> 食堂于咖啡厅 > 质量
质量
我们非常重视供餐的质量保证。随着HACCP项目（危害分析和控制的评分制）的不断扩大我们的目标是能识别出、鉴定并掌握对身体有危害的物质。我们的自我检测系统从进货环节就开始了，经过专业的储存、餐前的烹饪准备、运送直到最后出菜。理所当然地我们得在餐具和用餐环境的清洁和消毒方面也要做好保护工作。
产品卫生设施对于我们来说就是做好持续抵抗有害物质的清洁和消毒计划。同时也要规范员工的行为、定期完善员工制度并要求员工穿着工作服。
最重要的是不断完善、测试、更新我们的“自我检测系统”，紧接着要做的就是将之投入到学生食堂和咖啡厅，这项工程由HACCP项目负责人通过定期的检查来监工。
我们和监督机构保持着良好的关系，比如兽医和食品监控局。这些机构会在不通知的情况下会进行正式的突击检查，以此来保证较高的安全水平。
从每分菜，我们保留样式保存七天，作为质量保证的证明补充。
2004年9月亚琛学生服务处被享有盛誉的德国公共饮食研究中心授予质量保证印章。
我们未来的目标是继续减少加入食品添加剂、味精，尽可能做到放弃使用这些调味料。我们决不使用含转基因的食物。
在垃圾处理过程中剩菜能够被利用到环保的猪饲料厂或沼气生产中去，脂肪可以用于润滑剂的生产。当然我们还要在“绿点”项目之内对垃圾进行分类，分为五金、塑料、纸和玻璃。
产品卫生设施对于我们来说就是做好持续抵抗有害物质的清洁和消毒计划。同时也要规范员工的行为、定期完善员工制度并要求员工穿着工作服。
最重要的是不断完善、测试、更新我们的“自我检测系统”，紧接着要做的就是将之投入到学生食堂和咖啡厅，这项工程由HACCP项目负责人通过定期的检查来监工。
我们和监督机构保持着良好的关系，比如兽医和食品监控局。这些机构会在不通知的情况下会进行正式的突击检查，以此来保证较高的安全水平。
从每分菜，我们保留样式保存七天，作为质量保证的证明补充。
2004年9月亚琛学生服务处被享有盛誉的德国公共饮食研究中心授予质量保证印章。
我们未来的目标是继续减少加入食品添加剂、味精，尽可能做到放弃使用这些调味料。我们决不使用含转基因的食物。
在垃圾处理过程中剩菜能够被利用到环保的猪饲料厂或沼气生产中去，脂肪可以用于润滑剂的生产。当然我们还要在“绿点”项目之内对垃圾进行分类，分为五金、塑料、纸和玻璃。